Keresés
  • szamocadri

Teljesértékű zöldségcurry zöld kardamommal

Nálam a curry receptek általában nagyon egyszerűek: zöldségek + fűszerek + kókusztejszín. Viszont ma teljes értékű curryt akartam csinálni, úgyhogy ki kellett hagynom a kókusztejszínt. Szerettem volna, ha továbbra is megmarad a krémes állag, szóval úgy döntöttem, hogy megpróbálom krumplipürével helyettesíteni a kókusztejszínt. A végeredmény jobb lett, mint vártam, úgyhogy megosztom Veletek is a receptet. Egyébként ebben a curryben most a zöld kardamom dominál a fűszerek közül, ami méginkább különlegessé teszi azt.



Hozzávalók: (1 főre)

- 1 szál zöldhagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1db sárgarépa

- 0,5 édesburgonya

- 0,5 cukkini

- 2db burgonya

- 1tk só, 1tk bors, 1tk curry, 2tk zöld kardamom

- 60g bulgur


Először a burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük, majd egy villával krumplipürét készítünk belőle.

Ezután elkezdhetjük elkészíteni a curryt. Mivel teljesértékű, így a zöldhagymát most nem olajon, hanem egy nagyon kevés vízben fogjuk pirítani. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket (só, bors, curry, zöld kardamom). 5 perc múlva mehet hozzá a felkockázott sárgarépa és édesburgonya. Amikor a zöldségek elkezdenek puhulni, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, és még kb 15 percig főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ha megfőttek a zöldségek, hozzákeverjük az előre elkészített krumplipürét, ami a krémes állagot fogja adni.


Én köretnek bulgurt főztem hozzá, és díszítésként adtam még hozzá egy kis napraforgómagot, paradicsomot, uborkát és spenótot.


Kalória: 617kcal Szénhidrát: 86% Fehérje: 12% Zsír: 2%


Szeretettel: Adri



,

0 megtekintés

©2019 by szamocadri. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now