Keresés
  • szamocadri

Gombás rizottó kesuparmezánnal

Frissítve: jan 27

Ez egy olyan étel, amire már ha rágondolok is éhes leszek. Az egyik személyes kedvencem, és végre megoszthatom Veletek, hogy én hogy készítem el, íme:



Hozzávalók (1 főre)

- 1 vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 100g rizottó rizs

- 50g csiperkegomba

- 50g laskagomba

- 1ek balzsamecet

- 2ek fehérbor

- 2ek kókusztejszín

- fél citrom leve

- 6dl zöldség alaplé

- 1 csokor friss petrezselyem

- 2ek kesudió

- 1ek sörélesztő pehely

- 1tk fokhagymapor

- 1tk só

- 1ek olívaolaj

Először elkészítjük a zöldség alaplevet, én egy sárgarépát, egy petrezselymet és pár szem gombát tettem egy vízzel teli lábasba, és feltettem főni.

Közben elkezdjük elkészíteni a rizottót. A vöröshagymát meghámozzuk, felkockázzuk, és kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított fokhagymát.

Ezután hozzáadjuk a rizottó rizset és a fehérbort. Sózzuk, borsozzuk. Utána elkezdjük adagolni hozzá a zöldség alaplevet, lassan, egyszerre csak egy merőkanálnyit, és folyamatosan kevergetjük közben. Ez egy kicsit monoton és időigényes része a rizottónknak, de megéri türelmesnek lenni.

Ha már majdnem megfőtt a rizs, hozzáadjuk a felkockázott csiperkegombát, a laskagombát és a balzsamecetet.

Ha nem találjuk elég krémesnek, adhatunk hozzá egy kis kókusztejszínt. Érdemes előtte citromlevet csepegtetni a tejszínbe, mert az elveszi a kókusz ízét, és szerintem a gombás rizottóhoz nem igazán passzol a kókusz íz, de ez ízlés kérdése.

A végén hozzáadjuk a felaprított friss petrezselymet. Ha szükséges még tehetünk bele sót és borsot.

A tetejére szórhatunk kesuparmezánt, amit nagyon egyszerű elkészíteni. Egyszerűen csak összedolgozzuk aprítógépben a kesudiót, a sörélesztő pelyhet, a fokhagymaport és egy kevés sót egészen addig, amíg darabos keveréket kapunk.

A kesuparmezánon kívül csírával is díszíthetjük a rizottót.


Kalória: 606kcal

Szénhidrát: 28%, Fehérje: 25%, Zsír: 46%


Szeretettel: Adri

0 megtekintés

©2019 by szamocadri. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now